Project Description
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 Placa de hojaldre
1 Cebolla mediana
300 g. de Setas (podéis utilizar champiñón)
4 Filetes de jamón de Teruel a taquitos
1 Huevo
Harina
Leche
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra Olivalia
ELABORACIÓN
Cortar la cebolla fina y en una chorradita de aceite de oliva, sofreir en una sartén.
Cuando esté la cebolla transparente, añadir las setas cortadas a láminas finas. Le ponéis una pizca de sal para que suelte el agua la cebolla y las setas y añadís el jamón serrano a taquitos.
Lo tenéis unos dos minutos todo junto y añadís dos cucharadas de harina. Le dais unas vueltas hasta que se tueste la harina y le vais añadiendo leche (templada previamente en el micro) hasta que se os haga una bechamel más bien espesa, para que aguante luego en el hojaldre.
Le añadís un poco de pimienta y sal al gusto y la ponéis en un recipiente a enfriar.
Un consejo para enfriar la masa: Si le ponéis un papel transparente pegado a la masa que hemos hecho (lo que los cocineros llaman “a piel”) no se os hará esa costra más dura en la parte superior de la masa.
Como hemos dicho, una vez fría la masa que hemos hecho, la extendéis en la placa de hojaldre.
La cerráis como en la foto, con los laterales más largos primero y superponiendo los laterales para que quede cerrado como en la foto.
Batís el huevo y con una brocha lo extendéis por encima (no muy abundante para que no se queme en exceso y le de el brillo necesario).
Al horno a 180º hasta que veáis que se dora el hojaldre y a la mesa.
Lo tendréis que cortar con un cuchillo de sierra, si no, se os va a romper todo porque el hojaldre es muy frágil.
Espero que os guste y os salga como a mi hermana!!!
